ZUCCHINE ALLA LIGURE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella I.G.P., 200 gr
  • Zucchine medie, 6
  • Ricotta, 200 gr

 

  • pangrattato, 50 gr
  • uova, 1
  • sale, q.b.
  • pepe , q.b.
  • Olio d’oliva, 4 cucchiai
  • aglio, 1 spicchio
ZUCCHINE ALLA LIGURE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Spuntate e tagliate a metà le zucchine, svuotatele con uno scavino e riducete la polpa a cubetti.

Saltate la polpa in padella con olio, aglio, sale e pepe.
Tritate finemente la mortadella, mescolatela a ricotta, pangrattato e uovo.

Con l’aiuto di un cucchiaio riempite le zucchine e disponetele in piedi in una teglia; cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti.
Servitele calde con la polpa di zucchine a contorno.