VINCISGRASSI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 200 gr
  • Pasta per lasagne, 500 gr
  • Carne trita mista, 500 gr
  • Passata di pomodoro, 700 ml
  • Besciamella, 250 ml
  • Parmigiano, 250 g
  • Cipolla, 1
  • Carota, 1
  • Sedano, 1 costa
  • Concentrato di pomodoro, 2 cucchiai
  • Vino rosso, q.b.
  • Olio d’oliva, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe. q.
VINCISGRASSI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Pulite e tritate finemente cipolla, sedano e carota. Fate soffriggere in un po’ d’olio. Aggiungere la carne trita e rosolare bene. Unite la Mortadella a cubetti e cuocete 1 minuto. Sfumate con il vino e fatelo ridurre. Aggiungete il concentrato e la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma dolce per almeno 1 ora. Regolate di sale e pepe.

Ora, componete in una teglia:  iniziate con un po’ di ragù, disponete la pasta, poi la besciamella e abbondante ragù (3 – 4 mestoli), ultimate con parmigiano grattugiato. Ripetete in questo modo i diversi strati. L’ultimo strato dovrà essere un po’ più basso dell’orlo della teglia.

Cuocete a 180°C per circa 25 minuti.

Ricetta realizzata da