TORTA SALATA DI MORTADELLA BOLOGNA IGP E ZUCCHINE

Ingredienti (per 4 persone)

  • pasta sfoglia, 200 gr
  • mortadella bologna igp fetta spessa 1/2 cm, 50 gr
  • uova, 2
  • parmigiano reggiano o grana padano, 40 gr
  • ricotta, 60 gr
  • 1 cipolla, 80 gr
  • zucchine, 200 gr
  • timo
  • pepe
  • sale
TORTA SALATA DI MORTADELLA BOLOGNA IGP E ZUCCHINE

Procedimento

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La torta salata è un piatto della tradizione ligure, preparato con gli ingredienti freschi che l’orto offre a seconda della stagione.

Accendete il forno a 180°C.

Stendete la pasta sfoglia e ricavate due cerchi di circa 17 cm ciascuno. Foderate le teglie con carta forno e ponete la pasta sfoglia come base della torta.

Tritate finemente la cipolla e tagliate le zucchine a rondelle.

In una ciotola  sbattete le uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe e il timo. Unite la cipolla, le zucchine, il formaggio grattato, la ricotta e la mortadella tagliata a cubetti. Aggiustate di sale secondo i vostri gusti.

Versate il composto nelle teglie e con la pasta rimanente decorate la superficie della torta.

Cuocete in forno per circa 30 minuti a 180°C.

Il mio abbinamento preferito è con un calice di Ormeasco. Buon appetito.