TORTA DI PATATE E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 200 gr
  • Parmigiano, 130 gr
  • Patate, 800 gr
  • Burro, 100 gr
  • uova intere, 2
  • sale, 10 gr
TORTA DI PATATE E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Lessare le patate in abbondante acqua bollente. Farle intiepidire e sbucciarle, quindi passare con lo schiacciapatate.
In una ciotola disporre le patate schiacciate; aggiungere le uova, 80 grammi di burro a tocchetti, 110 grammi di parmigiano ed il sale.
Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Unire la Mortadella Bologna IGP tagliata a cubetti e mescolare.
Imburrare una tortiera e versare il composto; quindi livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
Decorare con dei fiocchetti di burro e parmigiano.
Infornare a 200 gradi (ventilato) per 30 minuti.
Servire calda o tiepida.