TONCO DE PONTESEL CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • mortadella Bologna IGP, 2 fette tagliate alte
  • Lardo, 50 gr
  • Cipolla, 1
  • Bocconcini di maiale, 200 gr
  • Bocconcini di vitello, 200 gr
  • Bocconcini di manzo, 200 gr
  • Farina, q.b.
  • Vino bianco, 1 bicchiere
TONCO DE PONTESEL CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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In una padella sciogliere il lardo con la cipolla tagliata a pezzettini piccoli.

Nel frattempo infarinare i bocconcini di carne.

Quando la cipolla si sarà dorata e il grasso si è sciolto,aggiungere i pezzetti di carne e farli rosolare da tutti lati a fuoco moderato. Versare il bicchiere di vino e lasciare che evapori.

Girare di tanto in tanto finché la carne non sarà cotta.

Due minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere la mortadella tagliata a strisce.

Servire con patate lesse o purè.