TIGELLE CON PESTO DI LARDO E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • tigelle, 8
  • mortadella bologna IGP, 200 gr
  • lardo, 100 gr
  • aglio, 1 spicchio
  • rosmarino, 4 rametti
TIGELLE CON PESTO DI LARDO E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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La tigella è una focaccetta tipica dell’Emilia Romagna preparata con farina, acqua, latte e strutto che si adatta perfettamente ad essere spalmata o farcita.

Tritate finemente la mortadella, il lardo, l’aglio e il rosmarino fino ad ottenere una crema omogenea.

Spalmate la crema sulle tigelle calde o riempite le tigelle calde con la crema.

L’ abbinamento preferito è con un calice di Lambrusco.