TACCOLE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (Per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 200 gr
  • taccole, 800gr
  • olio extravergine di oliva, 30 ml
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • peperoncino
  • 2 spicchi d’aglio
TACCOLE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Far soffriggere in una padella l’aglio e il peperoncino nell’olio, aggiungere la Mortadella Bologna IGP tagliata a cubetti e farla rosolare bene.

Nel frattempo lavare bene le taccole, eliminare le estremità e tagliarle a losanghe di circa 3 cm di lunghezza.

Aggiungere le taccole in padella, salare, pepare, sfumare con mezzo bicchiere d’acqua e chiudere con un coperchio.

Lasciar cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Servire caldo.