STRUDEL DI MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP , 170 gr
  • Ricotta Vaccina , 250 gr.
  • Uova , 2
  • Sale
  • Formaggio Boscatella Trentina, 120 gr.
  • Pasta Sfoglia, 1 rotolo
  • fette di pane, 3
  • Semi di Papavero (facoltativi)
STRUDEL DI MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Dividere i tuorli dagli albumi.

Lavorare insieme Ricotta, Sale e tuorli, fino a formare una crema.

Stendere la Pasta Sfoglia e, disporre a strati gli ingredienti nel seguente ordine:

Pasta sfoglia, Mortadella Bologna IGP, fette di Pane, Ricotta e Formaggio a pezzi.

Spennellare le estremità della Pasta sfoglia con gli albumi e formare lo Strudel.

Sempre con gli albumi spennellare la superficie e, cospargerla con semi di papavero (facoltativo solo per decoro).

Prima di infornare, con una forchetta praticare dei fori sulla superficie in modo che in cottura il vapore fuoriesca,.

Cuocere a 180° per 35/40 minuti.