SCESCILLE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 80 gr tritata
  • Mollica di pane raffermo grattugiata, 300 gr
  • Uova, 3
  • Parmigiano, 60 gr
  • Pecorino, 60 gr
  • Spicchio d’aglio, 1
  • Polpa di pomodoro, 450 gr
  • Cipolla di Tropea, ½  piccola
  • Basilico
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale q.b.
SCESCILLE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Affettare finemente la cipolla, farla soffriggere con un po’ di olio, aggiungere la passata di pomodoro, l’aglio e il basilico; regolare di sale e far cuocere per circa 15 min.

In una ciotola mescolare la mollica di pane, la mortadella tritata il parmigiano e il pecorino. Aggiungere le uova e mescolare bene fino ad ottenere un impasto compatto.

Formare delle polpette e farle cuocere per 5-10 min nel sugo.