POLENTA, SALSICCIA E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (Per 4 persone)

  • Mortadella Bologna igp, 100 gr
  • salsiccia, 500 gr
  • farina di mais o grano saraceno, 500 gr

 

  • vino bianco, 10 cl
  • cipolla
  • alloro
  • pepe
  • sale
POLENTA, SALSICCIA E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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La polenta nasce in Sicilia e ora è diffusa in tutta Italia. Il Veneto è il luogo dove la polenta va bene con tutto.

Fate bollire 2 litri di acqua. Versate a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta. Salate e lasciate sobbollire per circa 50 minuti, mescolando con un cucchiaio per evitare che si attacchi al fondo.

In una padella fate rosolare la salsiccia, se vi piace con un po’ di cipolla, e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete la mortadella e fate rosolare il tutto avendo cura che non attacchi al fondo.

Impiattate versando la polenta in un coppapasta e conditela con la salsiccia e la mortadella ben caldi.

Il mio abbinamento preferito è con un calice di Amarone.