POLENTA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP E ACETO BALSAMICO DI MODENA

Ingredienti (Per 4 persone)

  • Polenta taragna, 200gr (non precotta)
  •  Mortadella Bologna IGP in un’unica fetta, 100 gr
  • Aceto Balsamico di Modena, 4 cucchiaini
  • sale
  • pepe
  • rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • acqua, 1 l
POLENTA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP E ACETO BALSAMICO DI MODENA

Procedimento

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Mettere la polenta in una pentola antiaderente, coprirla con l’acqua fredda e portare a bollore. Aggiungere il sale e coprire con un coperchio. Di tanto in tanto controllare la cottura.

Far scaldare bene una padella, ungere con un cucchiaio d’olio e far arrostire la mortadella tagliata a cubetti assieme a un rametto di rosmarino.

Versare la polenta in bicchierini monoporzione e condire con un filo d’olio extravergine di oliva, un cucchiaino di aceto balsamico e cubetti di mortadella arrostita.

Servire tiepidi.