PAMPANELLA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • mortadella Bologna IGP a fette, 100 g
  • 4 costolette di maiale
  • peperoncino in polvere , 125 g
  • aglio , 4 spicchi
  • aceto di vino bianco , 200 ml
  • olio extravergine d’oliva , 20 ml
  • sale , q.b.
PAMPANELLA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Tritare l’aglio e metterlo in una terrina con il peperoncino e metà dell’aceto.

Passare le costolette di maiale, una per volta nell’impasto.

Avvolgere ogni costoletta con le fette di mortadella.

Versare l’olio nella teglia da forno ed infornare tutto a 180°C per 50 minuti.

A metà cottura salare la carne e versare il resto dell’aceto.