MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE CON FUNGHI E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 150 gr
  • Maccheroncini di Campofilone, 360 gr
  • Funghi misti, 300 gr
  • Panna, 200 ml
  • Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Spicchio d’aglio, 1
  • Peperoncino fresco
  • Un bicchiere di vino bianco
MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE CON FUNGHI E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Mettere l’olio in una padella e lasciare rosolare lo spicchio d’aglio, aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle e i funghi puliti e tagliati a pezzetti. Salare e aggiungere un pizzico di pepe, quindi sfumare con il vino bianco. Continuare a cuocere a fiamma medie per 15 minuti circa. Nel frattempo tagliare la mortadella Bologna IGP in piccole strisce e al contempo portare a ebollizione abbondante acqua salata.

Quando i funghi sono teneri aggiungere la panna e lasciare insaporire per il tempo necessario alla pasta di cucocere (2-3 minuti). Scolare la pasta e farla saltare in padella. All’ultimo aggiungere la mortadella Bologna IGP. Mescolare bene e servire.