INVOLTINI DI ZUCCHINE E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadelle Bologna IGP, 80 gr.
  • Zucchine, 2
  • Pecorino Calabrese tagliato sottile, 60 gr.

 

  • Olio EVO, 15 gr.
  • Peperoncino, 1
  • Foglie di Salvia, 2
  • spicchio di Aglio, 1
INVOLTINI DI ZUCCHINE E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Lavare e tagliare a fette sottili le Zucchine in senso della lunghezza, poi cuocerle sulla piastra.
Nel frattempo scaldare l’Olio EVO con Aglio, Peperoncino e Salvia, farlo soffriggere a fuoco basso per 2-3 minuti.
Quando le Zucchine sono cotte, disporle su di un piatto e iniziare a comporre gli involtini posizionando sopra la zucchina, il Pecorino Calabrese, la Mortadella Bologna IGP, nuovamente il Pecorino Calabrese e in fine un’altra fetta di Zucchina, poi avvolgere il tutto e bloccare con uno stuzzicadenti.
Disporre gli involtini su una teglia da forno e infornare a 120° per 15 minuti, poi condire con l’olio aromatizzato e servire.