FRICO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • mortadella Bologna IGP affettata, 100 g
  • Montasio , 500 gr
  • patate , 500 gr
  • olio extravergine d’oliva , 50 gr
  • pepe macinato , q.b.
  • sale , q.b.
FRICO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Pulire e tagliare a rondelle le cipolle. Pelare le patate e grattugiarle usando una grattugia a fori grossi. Eliminare la scorza del Montasio e grattugiare anche questo.

In una pentola versare parte dell’olio e la cipolla. Far soffriggere la cipolla e poi aggiungere le patate. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Poi aggiungere il formaggio, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti, mescolando bene per far sciogliere il formaggio. Ottenuto un composto omogeneo, spegnere il fuoco.

In una padella antiaderente a bordo basso versare il restante olio, farlo scaldare e poi aggiungere metà del composto distribuendolo in modo omogeneo. Inserire le fette di mortadella e versare il resto del composto. Cucinare il tutto come se fosse una frittata. Appena si sarà formata la crosticina alla base, girarlo aiutandosi con un piatto o un coperchio. Quando si sarà fatta anche la crosticina, dall’altro lato sarà pronto.