FETTUCCINE ALLA PAPALINA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (Per 4 Persone)

  • Mortadella Bologna Igp, 200 Gr
  • fettuccine , 500 gr
  • uova , 150 gr
  • panna , 200 ml
  • cipolla , 50 gr
  • parmigiano grattugiato , 50 gr
  • burro , 20 gr
  • olio extravergine d’oliva, 30 ml
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
FETTUCCINE ALLA PAPALINA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Tagliare a fette la mortadella e poi a listarelle. In una padella far sciogliere il burro con l’olio. Tritare la cipolla e cucinarla in padella con l’olio e il burro per qualche minuto. Aggiungere la mortadella e cuocere per altri 5 minuti. Mettere sul fuoco un pentola con abbondante acqua. Appena bolle versarci la pasta e un pizzico di sale. Cucinarla per 10 minuti. Nel frattempo in una boule sbattere le uova con la panna. Scolare la pasta e versarla nella padella. Aggiungere la panna con le uova. Amalgamare il tutto aggiungendo il formaggio e il pepe.