FAVATA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 150 gr
  • Fave fresche, 400 gr (fave secche, 300 gr)
  • Salsicce, 4
  • Costine di maiale, 300 gr

 

  • Spicchi d’aglio, 2
  • Pane carasau, 4 fogli
  • Finocchietto selvatico, q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe, q.b.
FAVATA CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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In un tegame mettere tutti i tipi di carne tagliati a pezzi, la mortadella tagliata a listarelle, le fave sbollentate (se secche lasciarle a bagno per una notte e poi cuocerle per 2 ore), il finocchietto selvatico.

Aggiungere un filo di olio, aggiustare di sale e di pepe.

Far cuocere per circa un’ora, aggiungendo acqua calda se necessario.

Servire su un foglio di pane carasau.