FARINATA DI CECI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  •  mortadella Bologna IGP, 150 gr
  • farina di ceci, 200 gr
  •  acqua, 750 ml
  •  sale
  •  pepe
  •  rosmarino
  • olio extravergine di oliva, 50 gr
FARINATA DI CECI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Mescolare bene la farina di ceci con l’acqua e l’olio, aggiungere il rosmarino, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Lasciar riposare in frigo da 5 a 12 ore.
Una volta tirata fuori dal frigo mescolare bene e aggiungere la mortadella Bologna IGP tagliata a cubetti.
Preriscaldare il forno a 200°, mettere un mestolo d’acqua nella teglia, infornare e aspettare che evapori, quindi aggiungere un cucchiaio di olio nella teglia distribuirlo su tutta la superficie e infornare di nuovo. Dopo un minuto estrarre la teglia e versare il composto di farina di ceci e acqua. Lo spessore dovrà essere circa mezzo cm.
Infornare di nuovo e lasciare cucocere 10-15 minuti fino a che la farinata non sarà croccante e dorata.