CROCCHETTE DI CECI AL FORNO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • Mortadella Bologna IGP, 60 gr
  • olio d’oliva, 10 gr
  • pangrattato, 100 gr
  • carota, 50 gr
  • cipolla, 50 gr
  • peperoncino 5 gr
  • ceci precotti, 150 gr
  • pomodoro maturo, 200 gr
CROCCHETTE DI CECI AL FORNO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Scolare i ceci dal liquido.

Versarli in un tegamino con la carota, la cipolla e il pomodoro il tutto tagliato a cubetti finemente. Far cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché le verdure non saranno appassite. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Aggiungere la mortadella a cubetti e il peperoncino e trasferire tutto in un blender. Frullare finché non si ottiene un composto morbido ma non appiccicoso, nel caso aggiungere un cucchiaio di farina o di pangrattato. Formare con le mani inumidite delle polpette, passarle nel pangrattato e cuocere in forno per 20 minuti, e altri 5 minuti con la funzione grill.

Ricetta realizzata da