CONDIGLIONE LIGURE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ingredienti (per 4 persone)

  • mortadella Bologna IGP, 200 gr
  • Pomodori, 500 gr
  • Cipolla, 1
  • Cetriolo, 1
  • Peperone giallo, 1/2
  • Aglio, 1 spicchio
  • Basilico, 3-4 foglie
  • Origano, 1 cucchiaio
  • Olive nere, 2 cucchiai
  • Uova sode, 2
  • Acciughe, 2
  • Olio di Oliva Extravergine, 1 cucchiaio
  • Sale e pepe, q.b.
CONDIGLIONE LIGURE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

Procedimento

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Affettare i pomodori, la cipolla, il cetriolo, il peperone giallo. Aggiungere le foglie di basilico tritato, l’origano, le acciughe e lo spicchio d’aglio.

A parte far bollire le uova finché saranno sode, sgusciarle e tagliarle a rondelle o spicchi e unirle all’insalata.

Aggiungere anche la mortadella tagliata a cubetti e le olive nere snocciolate.

Condire con olio, sale e pepe e mescolare bene prima di servire.